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      紫蘇油可以炒菜嗎?

      2021/7/14 15:55:47

      紫蘇,又名赤蘇、紫蘇草、紅紫蘇。紫蘇油是從紫蘇成熟的果實或紫蘇植株中,提取得到的含A-亞麻酸等多組分的混合物,其中沒有芥酸等有害成分,是一種質優的保健食用油,還可以作為寶寶輔食使用。


      單純的紫蘇油通常都是作為保健品,可以直接喝,而不用在炒菜上,同時還可以巧拌涼菜、靚湯調味、烘焙糕點。


      市場上所售的紫蘇調和油與日常用油一樣,可以拿來炒菜。紫蘇調和油大多數情況下都是其它油含量較高。紫蘇油所含的單不飽和脂肪酸相對較厚,不如花生油、大豆油那么耐高溫,油溫一般3、4成熱炒菜即可,油溫不宜過高,不適合用來煎炸食物。


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